4 trucs faciles pour réussir sa purée de pommes de terre


Truc 1 pour réussir sa purée de pommes de terre

Plusieurs chefs diront que c’est la pomme de terre farineuse qui est la meilleure pour faire des pommes de terre en purée.

Ex. : Russet, Idaho, Yukon Gold.

Le meilleur mode de cuisson à suivre des pommes de terre est écrit sur le sac.

 

Truc 2

Plus vous couper les pommes de terre en plus petits cubes, et moins la cuisson sera longue.

 

Truc 3

Pour éviter qu’elles noircissent, les déposer dans un chaudron rempli d’eau froide, au fur et à mesure que vous les coupez.

De cette façon, elles se conservent au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.

 

Truc 4

Peu importe la quantité de pommes terre, le temps de cuisson est le même et l’important c’est de ne pas les cuire trop longtemps. Sinon, elles vont se défaire en petits morceaux et goûteront l’eau.

Pour une bonne cuisson, il faut simplement que la fourchette ou le bout d’un couteau pénètre facilement jusqu’au centre de la pomme de terre sans difficulté.

N’utilisez pas un mélangeur ou un robot culinaire, et ne commencez jamais par le malaxeur électrique, car la purée ressemblera à de la colle.

Pour une purée lisse et crémeuse et très onctueuse et vraiment sans grumeaux.

Vous pouvez terminer avec le malaxeur électrique environ 30 secondes.

 

Réussir sa purée de pommes de terre comme les grands chefs !

 

Dans mes recherches sur le sujet, j’ai découvert que plusieurs grands Chefs cuisiniers:

  • Vont faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
  • Utilisent un presse-purée pour une purée lisse et somptueuse.
  • Utiliser un pilon à patate.
  • Diront que c’est préférable de faire chauffer le lait avant de l’incorporer aux pommes de terre. (Vous pouvez chauffer le lait aux micro-ondes ou sur la cuisinière).

 

Truc 1 pour réussir sa purée de pommes de terre Plusieurs chefs diront que c’est la pomme de terre farineuse qui est la meilleure pour faire des pommes de terre en purée. Ex. : Russet, Idaho, Yukon Gold. Le meilleur mode de cuisson à suivre des pommes de terre est écrit sur le sac.   Truc 2 Plus vous couper les pommes de terre en plus petits cubes, et moins la cuisson sera longue.   Truc 3 Pour éviter qu’elles noircissent, les déposer dans un chaudron rempli d’eau froide, au fur et à mesure que vous les coupez. De cette façon, elles se conservent au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.…

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