Cuisse de canard braisé aux marrons et bacon

FAITES VOYAGER VOS PAPILLES……AVEC ANNIE BOND

Décembre…..aaahh l’effervescence des fêtes!! Je suis certaine que plusieurs d’entre vous, vous demandez quel vêtement enfiler, quels cadeaux acheter pour faire plaisir, quoi cuisiner pour épater sans faire un trou dans votre portefeuille…..L’idée principale à ne pas oublier, c’est d’être entouré des gens qu’on aime et qui vous aiment! Pour ma part, je vous propose une recette festive qui j’ose croire vous apportera de l’amour à table et ne vous cassera pas pour le prochain mois!!!!

CUISSE DE CANARD BRAISÉ AUX MARRONS ET BACON (4 personnes)

  • 4 cuisses de canard frais
  • ½ lb bacon coupé en petits morceaux
  • 1 boite de marrons
  • 1 oignon haché
  • 3 gousses d’ail haché
  • 1 paquet de champignon coupé en 4
  • 10 figues séchées coupées en 2
  • Pincée de thym séché, 2 feuilles de laurier
  • 1 c. à s. estragon frais haché
  • ½ bière brune
  • 2 c. à s. de farine
  • 3 t. fond brun

MÉTHODE :

Préchauffer votre four à 350 °F. Faites revenir le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant dans un faitout. Retirez le bacon et réservez. Saisir les cuisses de canard jusqu’à une belle coloration et retirez. Suer l’oignon, l’ail, les champignons, les marrons, les figues, les herbes. Ajoutez la farine et mélangez. Déglacez avec la bière et laissez réduire de la moitié. Remettez les cuisses de canard, le bacon et mouillez au fond brun. Portez à ébullition, couvrir et enfourner  pour 2 h½.

Vous pourriez servir ce plat savoureux sur une purée de chou-fleur grillé aux amandes avec des choux de Bruxelles bien rôtis au four. Un délice!

Joyeux Noël!

 

 

FAITES VOYAGER VOS PAPILLES……AVEC ANNIE BOND Décembre…..aaahh l’effervescence des fêtes!! Je suis certaine que plusieurs d’entre vous, vous demandez quel vêtement enfiler, quels cadeaux acheter pour faire plaisir, quoi cuisiner pour épater sans faire un trou dans votre portefeuille…..L’idée principale à ne pas oublier, c’est d’être entouré des gens qu’on aime et qui vous aiment! Pour ma part, je vous propose une recette festive qui j’ose croire vous apportera de l’amour à table et ne vous cassera pas pour le prochain mois!!!! CUISSE DE CANARD BRAISÉ AUX MARRONS ET BACON (4 personnes) 4 cuisses de canard frais ½ lb bacon coupé…

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