Fondue de poisson et fruits de mer au miso-gingembre

FAITES VOYAGER VOS PAPILLES……AVEC ANNIE BOND

Bonjour à vous gourmands lecteurs ! Je vous invite à vous mettre à table que ce soit  en famille, en amoureux ou entre amis. La fondue est un repas des plus conviviaux qui ne demande qu’à être partagé avec les gens aimés ! Je vous propose de sortir un peu des sentiers battus avec un bouillon au miso-gingembre et servir que du poisson et des fruits de mer.

FONDUE DE POISSON ET FRUITS DE MER AU MISO-GINGEMBRE

  • 1 l d’eau
  • 2-3 c. à s. de miso rouge
  • 2 pouces de gingembre coupé grossièrement
  • 3 gousses d’ail coupé grossièrement
  • ¼ t de sauce soya
  • 3 feuilles de lime kéffir (facultatif et se trouve dans les marchés asiatiques)
  • 2 bâtons de citronnelle

Quantité suffisante de :

  • Palourdes fraîches, pétoncles, crevettes, cubes de saumon, cube de thon rouge, cube de poisson blanc qui se tient.
  • Brocoli, chou-fleur, pomme de terre grelot précuites, champignons, bok-choy.

MÉTHODE :

Faire bouillir tous les ingrédients pendant 20-30 minutes pour que les arômes se développent.

SAUCES :

Aïoli au sambal oelek :

Mayonnaise asiatique, sambal oelek, œufs de poisson volant (Tobiko), ail haché, jus et zeste de lime.

Sweet Chili:

Sauce chili asiatique sucré-salé, sauce de poisson, eau, miel ou sucre, sauce hoisin.

Sauce au cari :

Yogourt nature grec, poudre de cari, sel, ail haché, ciboulette et coriandre hachée, noix de coco non sucrée

 

FAITES VOYAGER VOS PAPILLES……AVEC ANNIE BOND Bonjour à vous gourmands lecteurs ! Je vous invite à vous mettre à table que ce soit  en famille, en amoureux ou entre amis. La fondue est un repas des plus conviviaux qui ne demande qu’à être partagé avec les gens aimés ! Je vous propose de sortir un peu des sentiers battus avec un bouillon au miso-gingembre et servir que du poisson et des fruits de mer. FONDUE DE POISSON ET FRUITS DE MER AU MISO-GINGEMBRE 1 l d’eau 2-3 c. à s. de miso rouge 2 pouces de gingembre coupé grossièrement 3 gousses d’ail coupé grossièrement…

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