Joue de bœuf à la bière noire et anis étoilé (4 pers.)

Joue de bœuf à la bière noire et anis étoilé

 

Bonjour à vous chers lecteurs! Ce que je vous propose est une recette facile, tout à fait festive et réconfortante à la fois.

La saison des braisés est commencée! Mettez-vous à vos casseroles nous allons réchauffer tous les cœurs de votre maisonnée! Nous travaillerons de la joue de bœuf. Un délice! Vous pouvez également faire de la joue de veau ou de porc, ils seront tout aussi délicieux.

Ingrédients:

  • 4 joues de bœuf (commandez là à votre boucher quelques jours à l’avance)
  • 1 oignon, carotte, poireau en morceaux grossiers
  • 4x gousses d’ail haché
  • ¼t mélasse
  • 1 bière noire à votre goût
  • 1l. de fond brun de veau ou bouillon de bœuf
  • 3un. d’anis étoilé et 1 feuille de laurier
  • 4 branches de thym

Méthode

Préchauffez le four à 350 °F dans une poêle, faire saisir les joues pour bien les colorer dans du beurre et huile canola. Ajoutez la mélasse pour caraméliser les joues et ajoutez les légumes et l’ail. Déglacer avec la bière et mettre les anis et le laurier. Attendez que la bière soit en ébullition et versez le fond. Amenez à ébullition, couvrir et enfourner pour 4 h la viande doit se détacher sans résistance quand vous y inséré une fourchette.

Je vous conseillerais de servir ce succulent plat avec beaucoup de beaux légumes racines assortis grillés sur une plaque avec huile d’olive et sel. Un délice garanti!

  Bonjour à vous chers lecteurs! Ce que je vous propose est une recette facile, tout à fait festive et réconfortante à la fois. La saison des braisés est commencée! Mettez-vous à vos casseroles nous allons réchauffer tous les cœurs de votre maisonnée! Nous travaillerons de la joue de bœuf. Un délice! Vous pouvez également faire de la joue de veau ou de porc, ils seront tout aussi délicieux. Ingrédients: 4 joues de bœuf (commandez là à votre boucher quelques jours à l’avance) 1 oignon, carotte, poireau en morceaux grossiers 4x gousses d’ail haché ¼t mélasse 1 bière noire à…

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