Muffins aux bananes et gruau

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) gruau non cuit
  • 1 tasse (250 ml) lait écrémé
  • 1 tasse (250 ml) farine non blanchie
  • 1 tasse (250 ml) farine blé entier
  • ¼ tasse (60 ml) sucre
  • 2 c à table (30 ml) poudre à pâte
  • 1 c à thé (5 ml) bicarbonate de soude
  • 3 bananes très mûres
  • ½ tasse (125 ml) compote de pomme
  • 2 œufs
  • 1 c à table (15 ml) vanille
  • ¼ tasse (60 ml) pépites de chocolat

 

Préchauffer le four à 375 F.

Dans un bol, mélanger l’avoine et le lait.

Laisser reposer quelques minutes pendant que vous préparez le reste de la recette (environ 5 minutes).

Dans un autre bol, mélanger les farines, le sucre, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

Dans un autre bol, réduire les bananes en purées, ajouter la compote de pommes, les œufs, la vanille et le mélange d’avoine.

Ajouter les ingrédients secs à la préparation humide et mélanger juste assez pour humecter (ne pas trop brasser).

Une fois bien mélangé, ajouter les pépites de chocolat.

Recouvrir les moules à muffin de moule en papier.

Répartir la pâte dans les moules à muffin.

Faire cuire au four environ 21 minutes.

Donne : 19 muffins

Ingrédients 1 tasse (250 ml) gruau non cuit 1 tasse (250 ml) lait écrémé 1 tasse (250 ml) farine non blanchie 1 tasse (250 ml) farine blé entier ¼ tasse (60 ml) sucre 2 c à table (30 ml) poudre à pâte 1 c à thé (5 ml) bicarbonate de soude 3 bananes très mûres ½ tasse (125 ml) compote de pomme 2 œufs 1 c à table (15 ml) vanille ¼ tasse (60 ml) pépites de chocolat   Préchauffer le four à 375 F. Dans un bol, mélanger l’avoine et le lait. Laisser reposer quelques minutes pendant que vous…

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