Poulet en crapaudine

Poulet crapaudine téquila lime

 

Je vous propose une super recette rapide pour le BBQ pour recevoir entre amis… elle est conviviale à souhait avec une touche de « oumff » pour tout de même en mettre plein la vue! vous aimerez entendre, chère dame : — il me faut ta recette! et vous, messieurs, vous aimerez savoir que vos copains ont envie de revenir ou de vous défier au grill!!! bien sûr, tout ça pour le plaisir de vos papilles! prenez ce moment de cuisine à deux ou seul, comme une période vacances.  Puisque vous aurez un certain temps à passer au grill, faites-vous un apéro du style margarita pour vous mettre dans l’ambiance!

Ingrédients

  • 1  poulet entier
  • 1 t.  de téquila
  • 2 t.   d’huile de canola
  • 4 gousses d’ail
  • ½ t. de jus de lime et zeste
  • 2c. à thé  de cumin
  • 1t. de coriandre fraîche bien tassée
  • Échalote française hachée
  • tabasco au goût
  • ½t.  de beurre salé

méthode :

  •  En premier lieu, il vous faut mettre ce poulet en superbe crapaud! pour y parvenir, mettez les poitrines sur la planche à découper et, à l’aide d’un bon ciseau, couper la colonne de part et d’autre pour la retirer. Retournez votre volatile. En partant de la tête, décollez la peau de la chair en passant votre main jusqu’au bout des pilons. Mettez-y des noisettes de beurre un peu partout entre la chair et la peau.
  • Ensuite, préparez la marinade. Mettez tous les ingrédients dans votre robot culinaire et pulsez ». Verser la marinade sur votre volatile. Attendez 12 heures pour qu’il ait le temps de se gorger et prendre tous les arômes.
  • Pendant ce temps, préparez votre apéro et chauffez le BBQ à 350F

 

Mettez votre « crapaud » dans une « lèche frite » recouverte d’un papier aluminium et envoyez le tout sur le grill! réserver votre marinade pour arroser durant la cuisson, et ce au 10 minutes. Il vous faudra patienter environ 45 minutes à 1 h avant de pouvoir casser la croûte.

Je vous propose d’accompagner le poulet de belles asperges fraîches du Québec grillées, arrosées d’une bonne mayonnaise maison légèrement épicée et de pitas.

mayonnaise de base :

  • -1  jaune d’œuf
  • -1c. à t. de moutarde de Dijon
  • -1c. à s. de vinaigre de vin blanc
  • -3t. d’huile de canola

Les extras pour votre crapaud! :

  • 2c. à thé.  de sauce piquante Valentino
  • 1 gousse d’ail
  • de la coriandre fraîche et oignon vert à votre goût
  • 1c. à thé.  de graine de cumin
méthode :

Mettez les jaunes, la moutarde, le vinaigre et les extras dans un mélangeur, activez et versez l’huile en filet et hop! voilà une belle mayo aromatisée maison!

 

Bon appétit!

 

  Je vous propose une super recette rapide pour le BBQ pour recevoir entre amis… elle est conviviale à souhait avec une touche de « oumff » pour tout de même en mettre plein la vue! vous aimerez entendre, chère dame : — il me faut ta recette! et vous, messieurs, vous aimerez savoir que vos copains ont envie de revenir ou de vous défier au grill!!! bien sûr, tout ça pour le plaisir de vos papilles! prenez ce moment de cuisine à deux ou seul, comme une période vacances.  Puisque vous aurez un certain temps à passer au grill, faites-vous un apéro…

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