Salade tiède de ruban d’asperge et onglet de bœuf grillé au gingembre

Bonjour à vous chers lecteurs! Je vous vois d’ici exhibant votre plus beau sourire puisque le printemps est arrivé! Qui dit printemps dit saison des asperges. Elles sont belles et croquantes et envahissent les étalages. Cette fois, je vous propose de le consommer en salade tiède ce qui rendra peut-être l’homme heureux de savoir qu’il y a du BBQ à faire!

 SALADE TIÈDE DE RUBAN D’ASPERGE ET ONGLET DE BŒUF GRILLÉ AU GINGEMBRE (4PERS.)

  • 1 botte d’asperges en ruban
  • 3 carottes en ruban
  • 1 zucchini en ruban
  • Échalote verte ciselée
  • Radis tranché finement au goût
  • Coriande, basilic thaï, mente au goût
  • 1 pqt de vermicelle de riz
  • Roquette ou Mesclun ou Boston
  • ½t  huile d’olive
  • 1c.à s. Gingembre haché
  • 1c.às. ail haché
  • Zeste d’une lime et jus d’une demi-lime
  • 3c. à s. sauce soya
  • 1c.às. miel
  • 800gr onglet de bœuf mariné du matin

MÉTHODE :

Préchauffer votre BBQ et bien le nettoyer.

Mélangez tous les ingrédients de la marinade et réservez-en une quantité pour servir.

Commencez par faire cuire les vermicelles dans l’eau bouillante salée durant 1 min et rincer sous l’eau froide pour enlever l’excédent d’amidon. Dans le meilleur des mondes, vous aurez fait votre marinade la veille pour y plonger la viande le matin avant de quitter pour le bureau. L’onglet de bœuf ressemble énormément à la bavette en moins dispendieuse. Par contre, elle aime tout autant se faire mariner quelques heures dans d’être grillé!

À l’aide d’un économe ou plus communément appelé l’épluche-patate! Vous faire de beaux rubans avec vos légumes que vous mélangerez dans un bol avec le vermicelle, les radis, les échalotes et les herbes fraîches. N’hésitez surtout pas à y mettre beaucoup d’herbe, c’est délicieux. Déposez votre laitue dans le fond de chacune des assiettes.

Grillez votre pièce de bœuf selon votre goût. Laissez reposer votre viande dans un papier aluminium 4 à 5 minutes avant de le trancher.

Pendant ce temps, versez la vinaigrette dans votre salade que vous déposerez sur votre nid de laitue. Déposez joliment des tranches de bœuf sur le dessus et servez!

C’est une salade qui se mange tout aussi bien froide donc elle est fantastique en lunch!

 

Bonjour à vous chers lecteurs! Je vous vois d’ici exhibant votre plus beau sourire puisque le printemps est arrivé! Qui dit printemps dit saison des asperges. Elles sont belles et croquantes et envahissent les étalages. Cette fois, je vous propose de le consommer en salade tiède ce qui rendra peut-être l’homme heureux de savoir qu’il y a du BBQ à faire!  SALADE TIÈDE DE RUBAN D’ASPERGE ET ONGLET DE BŒUF GRILLÉ AU GINGEMBRE (4PERS.) 1 botte d’asperges en ruban 3 carottes en ruban 1 zucchini en ruban Échalote verte ciselée Radis tranché finement au goût Coriande, basilic thaï, mente au…

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